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茶树菇的做法

2019-12-04 09:48:50来源:励志吧0次阅读

茶树菇也是菌菇类的一种,它的根茎是白色的,菇的顶部呈棕色。和金针菇、蘑菇一样,都是超市里最常见的食物,也是阿姨妈妈类的顾客菜篮子里的“常客”。茶树菇的做法有很多种,不仅可以放点佐料单个炒,还能搭配点荤类食物一起炒。下面我为大家介绍几种茶树菇的做法:

茶树菇的做法

一、孜然茶树菇

材料:

茶树菇,姜,蒜,干辣椒,食用油,盐,鸡精,孜然粉

做法:

1、将茶树菇洗净,沥干备用;姜、蒜、干辣椒切小。

2、锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入姜、蒜和干辣椒,翻炒爆香。

3、倒入茶树菇翻炒,熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅。

二、干茶树菇炒牛柳

材料:

里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法:

1、牛柳洗净,切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时,放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。

3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

三、干煸茶树菇

材料:

茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒,木耳少许,半茶勺小苏打粉,少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半个鸡蛋清,少许生粉,麻油

做法:

1、牛肉切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆(为了防止炒时定锅,可加点油进去抓抓,进冰箱2小时以上)

2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

3、起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

四、茶树菇烧肉

材料:

五花肉,茶树菇干

调料:

油,姜,生抽,老抽,冰糖,绍酒,八角

做法::

1、五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发;

2、锅里放少油,加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色;

3、加入料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时,这时加入生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。

这几种茶树菇的做法里,对于无肉不欢的我来说,还是比较偏爱茶树菇烧肉这道菜。把五花肉和茶树菇结合在一起,菇能把五花肉里多余的肥油在烧的过程中给吸走,这样入口之后,你会感觉不到肉的油腻,反而还能感觉到一点点菇所带来的清香。 不信?自己上手炒制一盘,亲自尝尝。

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